BBQの準備

1人前あたりの食材

• フランク×1本
• 森林鶏の串×2本
• 豚スペアリブ×1本
• 交雑牛ステーキカット×100g
• 海鮮3種　予算\1500
  牡蠣、伊勢海老、鯛、渡り蟹、烏賊、ホタテなど仕入れ状況に応じて
• 野菜　予算\600
  サツマイモ、カボチャ、蓮根、ズッキーニ、しいたけ、とうもろこしなど仕入れ状況に応じて
• おにぎり×2個

森林鶏の串　（1本あたり）
森林鶏モモ肉 20gカット×5個
ピーマン 1/4カット×3個
赤パプリカ　1/8カット× 1個
黄パプリカ（1/8カット） 2個
玉葱（1/8カット） 2個

食材全体（2人前）

準備する備品類

• 焼き台（竹炭･着火剤2本入れた状態）
• 追加用竹炭（バケツいっぱい）
• 耐熱グローブ 1組
• 炭用トング 1本
• 使い捨て軍手（焼き台を掃除をし使い使い捨てる）
• 使い捨ておしぼり（人数分）
• 使い捨てナプキン（人数分）
• 焼いた後の食材を乗せる板（4~6人 小･大 2枚ずつ）
• 取り皿 小･大1枚ずつ×人数分
• 竹箸（人数分）
• プレイスマット（人数分）
• 食材用トング 2本（生物用･取り分け用）
• 長寿味噌の焼き肉のたれ2種
• 塩、胡椒
• ランタン 1台
• 台拭きタオル
• 食材（人数分）
  
  

セッティング

焼き台、追加用の炭、テーブルをチェックイン前に準備する。

片付け

焼き台、追加用炭、テーブルはそのままで、それ以外の物はカゴにまとめて入れて回収、洗浄する。
焼き台、追加用竹炭は朝食提供をしたら手が空くのでその間に回収し、掃除する。
追加用炭は横倉庫に竹炭の近くに片付ける。